每年米其林餐厅都会走遍世界各地品尝各个国家的特色美食，然后以他们自己的标准来对世界各地的美食划分一个等级，这原本就不是一个什么正规的操作，因为用一个标准来衡量世界各国的美食文化，这本身就是一个笑话，每个人的审美和口味都不同，所以米其林也自然无法代表所有人的观点和口味，然而实际上虽然是个笑话，可是米其林却得到了世界上很多人的支持，而且米其林的价值选择也成为了一个饮食风向标。
对于中国美食，米其林始终就是在用一种玩闹的态度来对待，法国人吃中餐是一个什么样的态度呢？对于中国餐饮文化，他们始终都在用西餐的方式去品评，倒是一些比较有特点好玩的食物成为了她们关注的焦点。在2019年的米其林标准出炉时，所有的中国人都将其当成是了一个天大的笑话，因为我们不知道米其林都走了哪些餐饮品牌，但是我们却看到，米其林评选出来的餐厅甚至连中国人自己都没有听说过，而且米其林看好的餐厅，基本上在国内都很难有活路。
米其林是啥？很多人表示，这不就是一个轮胎么？对的，你并没有看错，在这个世界上并没有两个米其林，两个米其林其实就是一家，也就是说，其实我们吃饭的标准是根据一个卖轮胎的厂家来的，那么这个所谓的米其林标准又是怎么一回事呢？或者说米其林的由来是怎样的呢？其实这个问题说完之后大家也就知道了。
其实很多人都知道，米其林是一家非常著名的造轮胎的企业，一开始的时候轮胎的确是很好卖，米其林也是赚了一大笔的钱，可是后来逐渐人们对轮胎的需求就下降了，因此这也导致米其林的产业收入下滑严重，眼看企业经营出现了问题，这个时候米其林适时地打出了驾车旅游的新观念，同时将全国各地值得一去的经典和餐厅做出了汇总，这就好比目前国内比较流行的资讯类网站一样，将国内值得一去的好地方一网打尽，并且根据顾客需求，做出评比，其实这也就是米其林标准的雏形。后来米其林发现，这一标准得到了很多人的喜爱，可能在那个时候也的确是缺少资讯类的平台，于是大家都按照米其林的标准前去尝试，这一去便发现，这米其林给出的标准还真的是不错，于是这个米其林的标准就逐渐延续了下来，并且为很多人提供了更大的帮助。
我认为：米其林标准到底怎么样？其实不用我说大家也应该有个最起码的判断，按照米其林自己的标准来看，的确这是一个比较严格的机构，而且评选的时候，会根据餐厅舒适度，菜品质量以及服务和酒品搭配的质量来进行判断，而且前前后后米其林餐厅会派专门的品评人匿名到这家餐厅消费和体验，然后还需要经过总部的复议，最后才能决定结果，所以从理论上来说，这一套规定还是相对严格的，但是对于我们却始终忽略了一个问题，那就是米其林的所谓这些标准，看似人性化，但是仍旧存在着很鲜明的法国特点。
法国人比较注重餐厅环境，服务和酒品搭配，但是中国饮食却跟这些标准没有什么必然的关联，除了菜品的质量外，可能中国人更加关注的就是比较实际的东西了，比如说价格，或者说是否能跟朋友们之间玩得尽兴，这些都是中国食客们关注的焦点，总体上来说，米其林说白了就是一个法国标准，它从根本上就没有去考虑清楚各国人们的风俗和饮食特点，因此这个标准根本就是一个笑话。
近些年我们可以看到，前一年米其林给日本寿司之神颁奖，第二年就给寿司之神的星级给撤了，而理由竟然是这家餐厅不亲民。但是我们却都知道一点，那就是一个人已经将寿司给做到了极致，你又怎么可能保证让每一位普通民众吃得上，而且按照米其林的标准这一点都没有违背米其林的宗旨，所以对于米其林的星级评选，如今大多数人都选择无视。其实美食是一种非常深远的文化传统，这个文化传统不是任何一个标准可以评价的，中国饮食文化博大精深，任何一个标准都无法将中国饮食描述的清楚，知道这一点其实也就好了。